Ricetta senza nichel e glutine del riso veloce al radicchio, un piatto gustoso e vegetariano che piace a tutti!
Per realizzare questa ricetta è necessario utilizzare della crema di radicchio, la ricetta completa la trovi qui.
E’ sufficiente lessare il riso, circa 80 grammi a persona, scolarlo e condirlo con la crema di radicchio. Mentre preparate la crema potete cuocere il riso. Ci vorranno in tutto venti minuti, non ha nulla a che vedere con i classici risotti, è una ricetta vegetariana e piuttosto light e leggera.
L’idea alternativa: se vuoi puoi aggiungere della mozzarella e ripassare in padella il riso, in questo modo otterrai un piatto filante e più gustoso.
Se sei vegano o intollerante al lattosio puoi omettere invece il parmigiano nella preparazione della crema.
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