Piadina all’olio d’oliva fatta in casa – Ricetta senza nichel

Oggi voglio proporvi una ricetta di Piadina all’olio di oliva, gli ingredienti usati rendono la piadina adatta a chi segue una dieta senza nichel.

La ricetta della piadina all’olio di oliva fatta in casa è un’alternativa gustosa alle piadine acquistate e alle classiche piadine fatte con lo strutto. Una versione decisamente light e veloce che consente di avere un ottimo sostituto del pane per chi è intollerante o allergico ai lieviti.

Per fare la piadina all’olio di oliva, per prima cosa è necessario unire e miscelare bene il sale e farina, disporre la farina a fontana e aggiungere al centro acqua e latte. Cominciamo ad impastare e poco alla volta aggiungiamo l’olio.
Formiamo un panetto e lasciamolo riposare 15 minuti, riprendiamo il panetto e dividiamolo in pezzi più o meno uguali. Con un mattarello stendiamo ogni panetto, ricavandone una piadina, disponiamo le singole piadine su un piano spolverato con la farina.

Cuciamo le piadine su una padella antiaderente a fiamma piuttosto viva, bucherellandole con una forchetta.
Sei celiaco o intollerante al glutine? Prova la piadina senza glutine fatta in casa.

Le piadine si possono congelare? Sì. Per congelare le piadine fatte in casa è sufficiente cuocerle un paio di minuti per lato, farle raffreddare, congelarle e consumarle entro un paio di mesi.

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